Всё, что нужно знать про индукционную плиту перед покупкой

Принцип работы

Внешне индукционная плита и электрическая варочная панель со стеклом практически ничем не отличаются. Обе имеют круги разного диаметра для размещения кастрюль и сковородок. Но принцип работы у них разный.

Индукционная плита нагревает посуду с помощью электромагнитных волн. Сама конфорка при этом остается почти холодной, нагревается только основание кастрюли.

Индукционное приготовление создаётся за счет магнитного поля между кастрюлей и магнитной катушкой, которая находится под варочной панелью. На картинке ниже вы можете увидеть, как выглядит индукционная плита изнутри.

Большие электромагнитные катушки с электронным управлением – это главные детали, отвечающие за нагрев посуды. Как только вы подали питание на варочную панель, то через катушку сразу бежит электрический ток (частота тока от 25-100 кГц). Проходя через катушку, ток создает магнитное поле на всей поверхности устройства. Созданное магнитное поле тепло не выделяет, пока на варочную панель не поставить посуду, сделанную из подходящего металла. Как только это происходит, магнитное поле сразу проникает в металл и заставляет проникать туда электрический ток, что приводит к нагреванию посуды.

Электрический ток, индуцируемый на поверхности посуды, называется вихревым. Он отличается от электротока, бегущего по проводам. Для сравнения, вихревые токи представляются в виде петель электрического тока.

Некоторые боятся, что пища, приготовленная с помощью индукции, оказывает вред здоровью. Объясняя это тем, что она подвергается электромагнитному излучению. Однако продукты не обладают ферромагнитными качествами, а значит, не являются проводниками вихревых токов. Поэтому вреда здоровью приготовленная по такому принципу пища не оказывает.

Основные виды

Производители выпускают три основных вида индукционных бытовых плит для кухни:

Встроенные варочные панели. Оснащены, как правило, панелью из стеклокерамики. Легко встраиваются в столешницу. Выглядят красиво, эстетично и элегантно. Выпускаются с разным количеством конфорок (от одной до пяти).

Настольные портативные модели. Доступны с одной или двумя конфорками. Обычно встречаются в черном и белом варианте. Настольные индукционные модели автономны. Удобны тем, что на них можно готовить в любом удобном месте. Такую плиту легко увезти на дачу или убрать на хранение.

Отдельно стоящие индукционные бытовые плиты с электрической духовкой. Устанавливаются между тумбами или в отдельном месте кухни. Производители предлагают в основном отдельные устройства в черном, белом и сером цвете. Существует много вариантов количества и расположения конфорок.

Есть комбинированные модели, когда часть конфорок электрическая, а вторая – индукционная. Это дает больше гибкости и вариантов приготовления пищи.

Плюсы и минусы

Многие домашние хозяйки отдают предпочтение индукционному приготовлению. Так как у него большое количество плюсов и мало минусов. Давайте посмотрим на основные преимущества и недостатки индукционной бытовой техники.

Плюсы

• Энергоэффективность – главное преимущество. Основная часть электроэнергии идет на посуду, поэтому потери энергии минимальны. Это обеспечивает значительную экономию электрической энергии. КПД индукционной плиты около 90%.
• Быстрый нагрев продуктов. А значит, готовые блюда будут готовы раньше. Например, кастрюля с водой закипает в два раза быстрее, чем на газовой плите.
• Просто чистить. Для очищения достаточно протереть панель салфеткой. Нет необходимости соскребать еду с индукционной плиты, так как на ней ничего не пригорает.
• Безопасна в использовании. Нет открытого огня, поэтому отсутствует риск ожога и воспламенения.
• Принцип работы индукции обеспечивает долговечность кастрюль и сковородок. Посуда равномерно нагревается, отсутствуют горячие точки, поэтому пища не пригорает.

Минусы

• Цена. Индукционные плиты стоят гораздо дороже традиционных.
• Нужна специальная посуда. Это главный недостаток. Приобретая индукционную технику, у вас возникает необходимость использовать посуду, совместимую с индукцией. Не все кастрюли и сковородки, находящиеся в вашем доме, подойдут. Например, стеклянную, алюминиевую или медную посуду использовать нельзя. Сосуд для приготовления должен быть сделан или содержать ферромагнитный металл. Например, чугун или нержавеющая сталь. Они обладают магнитными свойствами. Причем достаточно, чтобы из этого металла было отлито только дно. К материалу стенок особых требований нет, так как они не вступают во взаимодействие.
• Есть мнение, что индукционная плита влияет на работу кардиостимуляторов. Причина – электромагнитное излучение, создаваемое кухонным устройством во время работы. В целях безопасности здоровья людям с кардиостимуляторами рекомендуется находиться подальше от прибора.

Чем отличается от других плит?

Несмотря на то что все плиты приводят к одному конечному результату, между ними есть существенные отличия. Принципиальная разница заключается в технологии приготовления пищи.

• Газовая плита использует открытое пламя для разогрева.
• Электрическая плита производит нагрев продуктов за счет металлических катушек. С помощью электрического тока они нагреваются и передают тепло на посуду. Этот процесс называется теплопроводностью.
• Индукционная плита тоже работает от электричества. Отличие от электрической заключается в принципе работы. Она оснащена электромагнитной катушкой, которая передает тепло непосредственно на специальную посуду. Превращая тем самым посуду в собственный источник тепла.

В большинстве случаев готовить еду на газовых и электрических плитах можно на посуде любого типа. Эти виды плит не нуждаются в какой-то особой посуде. Для индукции нужна проводящая посуда с магнитным дном.

Регулировка температуры в газовых и электрических устройствах отличается более высокой точностью и простотой. Все происходит в режиме реального времени. Переключателем плавно контролируется количество газа или мощность подачи электрического тока. Регулировка мощности в некоторых моделях индукционных плит усложнена. Как правило, она работает в автоматическом режиме, когда циклически происходит включение и отключение через определенные промежутки времени. Мощность также зависит от толщины дна у посуды и количества продуктов в ней.

Лучшие производители

Найти лучшую индукционную варочную панель может быть не просто. На рынке представлено много разных производителей и вариантов индикационных плит. Мы составили список из 5 лучших производителей с их топовыми позициями. Это облегчит вам задачу и поможет определиться с выбором.

Индукционная варочная поверхность Electrolux IPE6453KF

4-х конфорочная встраиваемая модель, выполненная в черном цвете. Имеет встроенную функцию автоматического выбора размера посуды. Когда размер зоны нагрева автоматически подстраивается под форму посуды (маленькая, средняя, большая). Она может быть не только круглой, но и овальной.

Такая плита обеспечивает нагрев только там, где это необходимо. Имеет 14 уровней управления мощности нагрева. Что дает плавную и точную настройку температуры. Гарантия производителя – 12 месяцев.

Индукционная варочная поверхность Bosch Serie 6 PUE611FB1E

Еще одна встраиваемая модель от другого производителя. Состоит из 4 конфорок. Поверхность плиты выполнена из черной стеклокерамики. Ширина зоны нагрева регулируется вручную. Плита имеет функцию автоотключения. Она заключается в том, что на каждую конфорку идет встроенный таймер. Она дает возможность автоматического отключения через заданный промежуток времени.

Установленная защита от детей гарантирует безопасность. Функция памяти дает записать часто используемые процессы и запускать их в авто режиме. Гарантия производителя – 12 месяцев.

Индукционная варочная поверхность Beko HDMI 32400 DTX

Малогабаритная встраиваемая модель для небольшой семьи. Имеет 2 нагревательных элемента и 9 уровней регулировки мощности нагрева. Оснащена функцией блокировки от детей и защитным отключением конфорок. Красиво выглядит внешне. Стеклокерамическая панель черного цвета, обрамлена в металлическую серебряную рамку. Гарантия производителя – 24 месяца.

Индукционная варочная поверхность Samsung NZ64H37070K

Встраиваемая модель выполнена в черном цвете, что придает ей элегантность. Плита имеет 4 экспресс-конфорки. Каждая конфорка оснащена таймером с возможностью автоотключения. Диаметр зоны нагрева регулируется вручную.

Плита имеет 9 уровней управления мощности нагрева. Оснащена индикатором остаточного тепла, что исключает риск ожогов. Функция блокировки от детей тоже имеется. Гарантия производителя – 12 месяцев.

Индукционная варочная поверхность Gorenje IT64ASC

4 конфорки расположены на черной стеклокерамической панели. Панель прочная, элегантная и простая в уходе. Оснащена 9 уровнями регулировки мощности. Функция PowerBoost обеспечивает быстрое закипание воды или нагрев продуктов. Защитная функция отключения конфорок, блокировка сенсорной панели гарантирует безопасность при эксплуатации. Гарантия от производителя – 12 месяцев.

На что обращать внимание при покупке?

Чтобы при покупке индукционной плиты получить технику, соответствующую своим ожиданиям, необходимо обращать внимания на некоторые моменты. Ниже мы приведем список наиболее значимых моментов, которые стоит учесть при выборе.

Мощность. Чем мощнее техника, тем быстрее происходит приготовление пищи. Как правило, средняя мощность одной конфорки колеблется в пределах 1,4-1,8 кВт, в режиме Boost от 2,5 до 3,2 кВт. Если для вас важна скорость приготовления пищи, выбирайте более мощные устройства. Они действительно помогают сэкономить время на приготовление. Но стоят они дороже.

Функции безопасности. Еще один важный момент, который влияет на выбор. Почти все современные модели оснащены функцией автоматического распознавания посуды. Это значит, как только вы убираете посуду с плиты, нагрев прекращается.

Еще одна нужная функция, обеспечивающая безопасность – это защитное отключение конфорок. Если вы забыли выключить кухонный прибор и оставили приготовленную еду, то он сама выключится через определенный промежуток времени.

Блокировка сенсорной панели от детей также полезная вещь, когда в доме есть дети.

Размеры конфорок. Обратите внимание на максимальный и минимальный диаметр кастрюль и сковородок, которые подойдут для плиты. Эти параметры указываются в инструкции изготовителя. Если у вас есть маленькая или большая посуда, обратите внимание на этот момент. Посуда должна соответствовать размерам нагревательных элементов.

Тип установки. Важный момент. Он зависит полностью от ваших предпочтений. Если вам нужна стационарная панель, то выбирайте встраиваемые в столешницу модели. Если предпочитаете автономные, то выбирайте портативные варианты. Их можно перемещать и перевозить в любое место, где есть розетка.

Таймер автоотключения. Еще одна полезная функция, облегчающая процесс приготовления пищи. Выставив на таймере время выключения прибора, вам не нужно беспокоиться о выключении. Все выключится автоматически. Это сокращает расход электроэнергии.

Какие проблемы могут возникнуть?

В этом разделе мы рассмотрим наиболее популярные проблемы, которые могут возникнуть у пользователей индукционных плит.

Частая проблема – плита не нагревает или происходит неправильный уровень нагрева.

В этом случае необходимо проверить используемую посуду и убедиться, что она подходит для индукции. Если ваша посуда не магнитится, то она не будет нагреваться. Если посуда имеет маленькое магнитное поле, то нагрев может быть неравномерным и слабым. Чем больше никеля содержится в составе посуды из нержавеющей стали, тем менее она магнитная.

Также важно проверить, насколько подходящей посудой вы пользуетесь, легко. Просто поднесите магнит к дну кастрюли. Если магнит не прилип или слабенько держится, то дело в посуде.

Если посуда магнитится, но проблема присутствует, тогда проверьте диаметр дна используемых кастрюль и сковородок. Убедитесь, что кастрюля соответствует диаметру нагрева или чуть меньше. Индукционные плиты чувствительны к размеру посуды, и многие модели не будут осуществлять нагрев, если дно больше конфорки.

Следующая проблема – это перегрев.

В большинстве приборов установлены температурные датчики для безопасности. Они отключат технику, когда кастрюля слишком горячая. Если вы что-то долго жарите на высокой температуре, то через какое-то время датчик сработает и произойдёт отключение. Это считается нормальным. Такое может случиться и в том случае, если у вас работают сразу несколько конфорок одновременно.

Еще одна частая проблема – шум.

Все индукционные модели оснащены вентилятором, чтобы охлаждать внутренние детали. Во время эксплуатации он не должен слишком шуметь, щелкать или издавать скребущие звуки. Если стало заметно, как работает вентилятор, то в нем есть неисправность, которую необходимо решать.

Теперь вы знаете не только принцип работы индукционной плиты, но и важные особенности, которые помогут вам не допустить ошибок при выборе. Она является отличным конкурентом для газовых и электрических моделей. Если вы планируете покупку индукционной плиты для своего дома, то данная информация поможет вам принять разумное решение.